Wino czerwone

Wino czerwone jest jednym z rodzajów wina wyselekcjonowanym ze względu na kolor. Wina czerwone różnią się między sobą (chociażby odcieniem barwy – ceglastym, rubinowym, wiśniowym, purpurowym, czarnoczerwonym). Są one produkowane z czarnych winogron. Zarówno kolor wina czerwonego, jak również jego smak pochodzą w znacznej mierze ze skórek ciemnych winogron, które w procesie fermentacji wyzwalają czerony pigment i charakterystyczny dla czerwonego wina posmak. Kolor (jaśniejszy lub ciemniejszy) zależy od szczepu winogron i ilości zawartego w nich pigmentu. Wina czerwone podaje się często jako aperitif przed podaniem posiłku, lub też do posiłku. W tym drugim przypadku należy właściwie łączyć wino z daną potrawą. Można to osiągnąć według zasady podobieństwa lub kontrastu.